Чина луговая (семейство бобовых)

семянный, при созревании чернеющий. Семена шаровидные, овальные или

несколько сплюснутые, 2,5—3,5 мм в диаметре, рубчик охватывает vg часть

семени.(рис 7) Окраска семян от черно-пурпуровой до лнмонно-желтой с

мраморовидной пятнистостью. Вес 1000 семян 9—26 г . Диплоидное число

хромосом 14 .

5. Географическое распространение

В пределах СССР чина луговая распространена очень широко по всей

европейской части страны от берегов Баренцева моря до Крыма и Кавказа, а

также в Западной и Восточной Сибири до Забайкалья, в Казахстане и Средней

Азия .Обычна во всех районах Московской области. За пределами СССР чина

луговая произрастает по всей Европе, в северной и тропической Африке, Малой

Азии, Иране, Монголии, в Западных Гималаях, Китае, Японии.

Произрастание ее в странах Древнего Средиземноморья - явление вторичное;

сюда чина мигрировала с севера.). Считается вполне вероятным, что чина

луговая получила видовую самостоятельность в южной Сибири в плиоцене,

обособившись от восточно-азиатской предковой формы типа Lathyrus davidii

Нance. Из Сибири вид распространился к западу, а в эпоху оледенения

Рис.7

продвигался на юг. В межледниковые эпохи и послеледниковое время вид

распространился к северу. Тип ареала — бореально-лесной,

палеарктический или пале-обореальный

6. Онтогенез

Прорастание семян подземное. Образующийся проросток имеет удлиненный

вегетативный побег, развившийся из .почки зародыша семени. В основании

побега 3 чешуевидных листа, нижний — однолопастной, верхний —

трехлопастной. Выше них — зеленые листья, размеры которых увеличиваются

снизу вверх, наибольшие "из них достигают 7—8 мм длины и 3—4 мм ширины.

Корневая система проростка представлена главным корнем и отходящими от него

боковыми корнями.

В разных условиях по-разному складывается дальнейшая судьба растения. Па

сильнозадернованных и бедных почвах у чины в первом году жизни может

образоваться только главный побег или главный побег и 1—2 побега кущения. В

благоприятных условиях возможен переход к кущению и образованию побегов

следующих двух порядков из почек в пазухах чешуевидных листьев главного и

боковых побегов. Однопобеговое стсржнекорневое растение сменяется растением

кустовндной жизненной формы. В течение вегетационного периода возможно

формирование боковых побегов двух порядков. От оснований побегов отходят

придаточные корни. Система главного корня сменяется смешанной корневой

системой. Придаточные корни образуются близ семядольного узла. Осенью на

поемных лугах наблюдется отрастание корневищ.

Первые плагиотропные побеги обычно образуются из почек семядольного

узла. Из верхушечных почек перезимовавших корневищ весной развертываются

надземные побеги. В питомнике, подземные корневищные побеги появились в

воздушной среде уже осенью на расстоянии до 20 см от материнского куста.

На 2-й год у чины наблюдалось интенсивное образование надземных побегов,

корневищ и корней, дальнейшее углубление и ветвление главного корня.

Кустовидная жизненная форма сменилась корневищностержне-корневой. В

условиях культуры чина .зацветает на 2—3-й год, в естественных условиях —

на 4—5-й год. К моменту зацветания в питомнике она сохраняет

корневищностержне-корневую форму. В естественных условиях ко времени

появления первых генеративных побегов материнский куст и связанный с ним

главный корень в отдельных случаях может отмирать, что приводит к смене

корневищно-стержневой формы длинно-корневищной. Длинно-корневищная форма

характерна для чины луговой на протяжении всего дальнейшего периода ее

жизни, который по продолжительности занимает наибольший отрезок времени в

большом жизненном цикле, поэтому ее мы и принимаем за основную жизненную

форму. Эта жизненная форма сохраняется у чины в разных эколого-

фнтоценотическнх условиях, где возможно ее произрастание.

В конце жизненного пути (сенильный период) чина пребывает в вегетативном

состоянии, образуя в надземной сфере 1—2 невысоких (15—20 см) побега с 4—7

зелеными листьями и 3—4 предшествующими им чешуевидными. Вегетативные

побеги имеют 1—2 боковых побега или последние отсутствуют. Плагнотропная

часть побегов сравнительно короткая. В отдельных случаях она настолько

слабо выражена, что побеги практически ортотропны. Формируются побеги чины

сенильного периода из почек возобновления в базальной части надземного

побега предшествующего порядка н вегетирующего в прошлом году, реже из

почек на его плагнотропной части. Корневая система представлена 1—2

крупными и несколькими тонкими корнями на корневище.

7. Сезонный ритм развития

. Начиная со второй половины июня и до конца вегетационного сезона

отмечаются единичные всходы.

Больше проростков обнаружено в ценозах, где обильно представлены взрослые

генеративные растения . В целом число всходов обычно невелико и найти их в

луговых травостоях нередко весьма затруднительно.

В естественных условиях семена лучше прорастают с глубины 2—4 см, но при

достаточном увлажнении они хорошо прорастают и с поверхности почвы. Часть

всходов' (12,5—33,4%) погибает. Проростки, возникшие весной (первая декада

мая), в июле переходят в ювенильное возрастное состояние .

У взрослых особей чины весной отрастают надземные удлиненные вегетативные

и генеративные побеги, начало которым дают почки перезимовавших в почве

корневищ, боковые и верхушечные почки озимых побегов, начавших рост осенью

и перезимовавший близ поверхности почвы. Обычно преобладают вегетативные

побеги, которые в системе взрослого растения являются, скорее,

недоразвитыми, чем специализированными побегами. Улучшение фосфорно-

калийного питания путем внесения удобрении на лугах увеличивает число

генеративных побегов.

Особенностью чины является неоднократное появление в течение

вегетационного периода новых надземных побегов, но основная масса их

отрастает весной. Летние позднелетние побеги обычно остаются вегетативными

и отмирают в надземной части поздно осенью или под снегом; редко они цветут

в сентябре или только образуют бутоны .

Существуют морфологические различия между весенними и летними побегами.

Последние отличаются меньшей высотой, более вытянутыми нижними

междоузлиями, меньшим числом метамеров и способностью к ветвлению до

побегов 3-го порядка, в то время как весенние побеги формируют побеги

обогащения 4-го порядка. Осенью раньше засыхают весеннее побеги, позже -

летние. Осенние невысокие побеги зелеными уходят под снег; возможно

сохранение зеленых листьев к периоду выпадения снега и летними побегами.

По данным одних авторов, зеленые листья чины под снегом отмирают, а

растение перезимовывает в безлистном состоянии (Серебряков); но данным

других авторов, в некоторых случаях чина зимует с зелеными побегами

(Лапшина) и перезимовавшие листья осенних побегов полностью подсыхают

только весной. Здесь сказываются условия произрастания растения, его

жизненное и возрастное состояние. Поэтому чину относят по ритму

листообразования или к летне-зимнезеленым растениям, или к летнезеленым

или к растениям переходной группы между летне-зимнезелеными и

летнезелеиымн.

Весенние зеленые побеги чины вытягиваются до 70—100 см высоты и обильно

ветвятся. Пазушные соцветия постепенно, начиная с июня, в акропетальпом

направлении появляются на моноподиальио нарастающем побеге и при этом в

пазухе не каждого листа, а через 1—2, На лугах в пойме р. Оки последние

кисти на «главном» побеге зацветают в конце июля, когда на первых уже

созревают плоды. За счет пазушных соцветий на боковых побегах цветение

чины, начавшееся и июне, продолжается до конца августа, последние плоды

созревают в сентябре. Па окских лугах в августе появляются побеги

позднелетней генерации из почек возобновления, скрытых в почве, по эти

побеги обычно остаются вегетативными, реже зацветают в сентябре. Длительное

нарастание «главного» побега и его ветвление, сопровождающееся заложением

новых пазушных соцветий, а также появление новых побегов возобновления

обусловливает длительное цветение чины луговой.

Начало отмирания нижних листьев на весенних побегах совпадает с началом

цветения и далее постепенно продолжается параллельно с развертыванием новых

листьев. Полное подсыхание майских и августовских побегов наступает в

октябре. Возможен уход под зиму побегов в зеленом состоянии, но в течение

зимы они отмирают в надземной части.

Параллельно с ростом и ветвлением трофофильных побегов идет рост и

развитие корневищ. Начало цветения растения совпадает с быстрым и

энергичным ростом скрытых в почве почек и активным отрастанием и ветвлением

подземных побегов. Одни из них уже в течение текущего сезона дают надземные

побеги летние и осенние, другие, перезимовав, обеспечивают возобновление

побегов на следующий год. Рост корневищ продолжается до глубокой осени.

Перезимовывают у чины корневища с почками возобновления, скрытыми в

почве, и небольшие осенние побеги с почками на уровне почвы и на ее

поверхности, поэтому чина проявляет себя как хамефит, гемикриптофит и

геофит. В зимующих почках возобновления не полностью сформирована

вегетативная часть будущего надземного зеленого побега. Заложение новых

листьев на конусе нарастания продолжается с весны до июля вместе с ростом

всего побега. В конце мая — начале июня на «главной» оси и отходящих от нее

боковых побегах в пазухах зачатков кроющих зеленых листьев закладываются

первые соцветия.

8. Способы размножения и распространения.

Размножение чины луговой и ее расселение осуществляется семенами и

вегетативным путем. Первые плоды под Москвой созревают в конце июля—начале

августа. Созревание их, как и цветение, растянуто во времени, что сильно

затрудняет сбор семян. На поемных окских лугах процент плодообразовання у

чины составляет 20—41. Число завязавшихся плодов определяется погодными

условиями, в частности отрицательно влияют дожди в период цветения, и

обилием опылителей.

Семенная продуктивность в естественных условиях невелика — на материковых

лугах от 5 до 57 (в среднем 15) семян на 1 генеративный побег; в пойме Оки

— 5,9—26 семян. Отмечается довольно четкая зависимость величины семенной

продуктивности от эколого-антропогенных факторов. Урожай семян в

естественных условиях колеблется от 2,04 до 45,8 кг/га; в чистых посевах —

до 1,5 ц/га. До 70% семян повреждается личинками насекомых.

Осыпавшиеся семена в естественных условиях прорастают не все, часть их

переходит в запас и накапливается в почве. В ценозах поймы р. Оки запас

семян в почве составляет 30—195 тыс. га. Основная масса семян размещается в

верхнем (0—5 см) слое почвы, среди них 11,1—100% твердых и 22,2—25,0%

нежизнеспособных (загнивших при проращивании). Во всходы реализуется

небольшое число семян. В ценозах поймы р. Оки всходы составляли всего

4,6—6% от общего числа взрослых растений. Наибольшее число их

обнаруживается в годы повышенного увлажнения в сообществах с достаточно

высоким обилием взрослых растении чины.

Чина луговая обладает высокой способностью к вегетативному размножению

корневищами. Формирование плагиотропных побегов начинается вскоре после

начала вегетации и достигает максимума к середине июля, когда генеративные

побеги предыдущих порядков находятся в фазе цветения. Рост и формирование

новых корневищ продолжается в течение всего вегетационного сезона. В

естественных ценозах среди взрослых растений чины 49,5—100% составляют

особи, возникшие вегетативным путем. Особенно интенсивно чина размножается

вегетативным путем в условиях повышенного увлажнения. В таких ценозах

побеги чины имеют наиболее длинную плагиотропную часть (19,9 см в среднем

на один побег на центральной части поймы по сравнению с 9,8 см на

переходной от прирусловой к центральной части поймы). При механическом

нарушении плагиотропной части побегов эффективность вегетативного

размножения чины не снижается, в связи с чем можно считать, что

разнообразное антропогенное вмешательство, связанное с механическим

нарушением естественного ценоза, не приведет к снижению обилия этого вида

.

9.Экология и фитоценология

Чина луговая — произрастает на лугах разных типов, а также на опушках,

полянах, среди кустарников, по травяным склонам, залежам, вдоль заборов,

встречается на остепнёных лугах и луговых степях, заходит под полог леса, а

в Сибири тяготеет к разреженным березовым и лиственным лесам и

рассматривается как лесной вид. Встречается чина и на низинных болотах. Она

типична как для равнинных условий, так и для горных. В горах часто растет

на обнаженных склонах и малоподвижных осыпях.

В естественных ценозах чина чаще всего встречается в виде куртин пятен.

Обычно ее участие в ценозе невелико, до 10— 15%, и подвержено резким

колебаниям по годам. Редко чина выступает как доминант. Последнее отмечено

на поемных лугах с умеренным режимом влажности при внесении фосфорно-

калийных удобрений

Чипа луговая — растение, требовательное к свету, но выносит и некоторое

затенение, что позволяет ей произрастать под пологом леса, но при

.уменьшении света у нее уменьшается число цветущих побегов, при усилении

затенения они вовсе выпадают, а вегетативные побеги при этом имеют более

вытянутые междоузлия и значительно меньше ветвятся. Среди луговых растений

чина отнесена в группу теневыносливых.

Чина — мезофит, но глубоко уходящие корни обеспечивают возможность ее

произрастания на более сухих почвах, где развиваются более ннзкостебельпые

и опушенные растения . Растет чина и на более сырых почвах, нередко

заболоченных. Она произрастает в пределах увлажнения от сухо- до

сыролугового. Отношение чины к глубине залегания грунтовых вод в

значительной мере определяется плодородием почвы и ее аэрацией. На торфяных

почвах она хорошо растет при залегании грунтовых вод на глубине 50—90 .см,

на минеральных почвах — до 2 м .

Чина требовательна к богатству почв. Наиболее обильно она встречается на

почвах, богатых; в небольшом количестве обнаруживается на почвах небогатых

мезотрофных и слабосолончаковых, в единичных случаях на почвах бедных.

Особенно предпочитает почвы суглинистые дерновые и луговые, достаточно

богатые известью, реже и в меньшем количестве встречается на песчаных

почвах. Обильное распространение чины на лугах может являться показателем

«луговой почвы высшего достоинства». Чина положительно реагирует на

внесение калийных и фосфорно-калийных и отрицательно—на азотные удобрения.

Оптимальная для чины рН почвы равна 7—7,5, но возможен ее рост на почвах

с рН от 4,5 до 8. Хорошо выносит затопление полыми водами до 38 дней. К

ледяной корке малоустойчива. Положительно реагирует на умеренное отложение

наилка, прекрасно отзывается на орошение. Исследования по сопряженности

чипы луговой с основными компонентами естественных цеиозов поймы р. Оки

показали, что положительное влияние на ее развитие оказывает совместное

произрастание мятлика лугового, овсяницы красной, тысячелистника

обыкновенного, будры плющевидной, хлопушки широколистной, подмаренника

настоящего; отрицательное - осоки ранней, ежи сборной, тимофеевки луговой,

герани луговой. Осока ранняя даже при незначительном ее обилии в изученных

ценозах оказывала отрицательное влияние на развитие чины луговой. Овсяница

красная, колокольчик сборный, подмаренник северный положительно влияли на

чину только при небольшом их обилии в ценозе; при более высоком обилии не

обнаруживалось заметного положительного и отрицательного влияния. Бодяк

щетинистый, пыреи ползучий положительно влияли при небольшом их обилии; при

увеличении их участия в травостое они воздействовали отрицательно. Влияние

чины луговой на совместно произрастающие с ней виды как положительное, так

и отрицательное было незначительным.

10. Консортивные связи

Чина луговая симбиотически связана с клубеньковыми бактериями и

фикомицетными эндофитными грибами, образующими эндотрофную микоризу.

Клубеньковые бактерии поселяются на молодых корнях, формирующихся в системе

главного стержневого корня и в системе придаточных корней. На старых

корнях, как правило, клубеньки отсутствуют. Эндомикориза встречается на

самых тонких корнях (2—4-го порядков), имеющих первичное строение.

Гифы гриба проникают в корень через корневые волоски. На гифах изредка

обнаруживаются перегородки и часто угловатые выступы. Диаметр гиф 6—10 мк;

толщина может изменяться либо резко, либо постепенно. Гифы эндофита

двоякого рода: одни образуют внутри клеток петли и клубки; другие, проходя,

по межклетникам, иногда пронизывают многочисленные клетки коровой

паренхимы, формируют везикулы и арбускулы. Везикулы в подавляющем

большинстве терминальные, локализуются как в межклеточных пространствах,

так и внутриклеточно. Арбускулы простые. В основной массе грибной симбионт

обнаруживается в слоях коры, близлежащих к центральному цилиндру. Основной

формой симбионта в микоризах являются гифы; затем следуют арбускулы и в

меньшей везикулы и зернистая масса. В естественных ценозах поймы р. Оки

чина луговая является слабомикоризиым растением (балл—0,5). Внесение

удобрении (NPK) не оказывает влияния на микотрофность растения чипы луговой

Цветки опыляются и основном пчелами и шмелями, в меньшей степени осами и

бабочками. Чина часто повреждается паразитными грибами: ржавчиной и

особенно мучнистой росой.

11. Хозяйственное значение

Чина луговая обладает высокими кормовыми достоинствами, представляет

интерес как кормовое растение. Сено поедается всеми видами скота; в свежем

виде чину охотно едят лошади, овцы, маралы, хуже — крупный рогатый скот из-

за наличия в побегах горьких веществ. Рекомендуется использовать чипу и

смеси с другими кормовыми травами.

В северных районах растение приобретает значение как зимний подснежный

корм, так как под снегом на побегах чины сохраняется до 15—20%, зеленых

листьев.

Обильно ветвящиеся надземные побеги чины хорошо олиственны в течение

всего лета. От общего веса побегов на листья приходится 35,8—66,2%. К

моменту первого скашивания на поемных окских лугах (начало июля) засохшими

оказываются немногие нижние листья. Но в густых зарослях чины луговой при

обильном увлажнении возможно загнивание значительного числа листьев. В

благоприятных условиях чина хорошо выносит двукратное скашивание.

Отрицательно реагирует на раннее подкашивание травостоя в мае .Отрицательно

реагирует на выпас н на постоянных пастбищах обычно отсутствует .

Хозяйственный урожай сена в культуре составляет 28,5— 50 н/га. В

надземных частях содержится каротин от 81 до 399 мг на 1 кг сухого

вещества. Содержание витамина С в свежих листьях колеблется от 58 до 200

мг%, в сухих — до 760 мг%.

Чина — хороший медонос. Рекомендуется для введения в культуру, в

травосмесях сохраняется до 12 лет. Используется в качестве декоративного

растения.

Семена содержат ядовитые горькие вещества глюкозидного характера . В

небольшом количестве обнаружены алкалоиды, природа которых не установлена.

Описаны случаи отравления семенами лошадей, овец, свиней, реже крупного

рогатого скота. Семена охотно поедаются курами и голубями. Наибольшее

распространение чипа получила па северо-востоке Европейской части Союза.

В качестве продукта питания чина употребляется как горох в азиатских

странах, в виде примеси к муке. По развариваемости, в сопоставлении с

другими бобовыми, чина уступает лучшим сортам чечевицы, гороха и фасоли, но

разваривается лучше, чем нут.

Как техническое растение чина также используется. Казеин чины дает при

соответствующей обработке клей высокого качества, пригодный для склейки

высших сортов фанеры; как побочный продукт при казеиновом производстве чина

дает крахмал высших сортов.

Серьезным препятствием к распространению культуры чины служило убеждение

в ее отравляющем действии на, животных и людей. Считалось, что потребление

чипы вызывает особый вид паралича — латиризм (от слова «латирус»).

Исследованиями Штокмана установлено, что ядовитым основанием не только

чины, но и других бобовых (широко распространенных в культуре), является

активная кислота, которая при избыточном употреблении вредно действует па

нервно-мозговую систему, вызывая даже паралич. Случаи отравления семенами

чины объясняются тем, что, являясь крайне неприхотливым растением, она, в

неурожайные годы являлась почти исключительным продуктом питания в таких

странах, как Индия, Абиссиния и др.

Данные опытных учреждений указывают на возможность широкого использования

ее в корм свиньям и крупному рогатому скоту в смеси с другими

концентрированными кормами, в количестве до 20% содержания семян чины.

12. Описание групп чины

Существующие посевы чины луговой в разных районах предстапляют собою

смеси местных форм (популяции), характеризующиеся определенным комплексом

признаков и относящиеся к трем группам :

* Среднеазиатская группа

* Армяно-грузинская группа

* Среднеевропейская группа

Среднеазиатская группа – распространена в узбекистане, таджикистане,

туркменистане. Высота растений 35-65 см, растения слабоветвистые, стебель

нежный, сильно полегающий. (рис ) Цветки одиночные, синие, наружняя сторона

паруса пурпурного цвета. Семена мелкие, клиновидные, гладкие, различных

оттенков серого или коричневого цвета с разнообразным рисунком. Вес 1000

семян 70-150 грамм. Вегетационный период 70-90 дней. Устойчива к воздушной

засухе. Содержание белка 30-32%. Восприимчива к грибным болезням,

требовательна к теплу, особенно в период

Рис 8 Чина луговая среднеазиатской группы

1- куст

2- цветок

3- бобы

4- семена

созревания. Развариваемость средняя

Армяно-грузинская группа. Местная популяция, распространенная по

преимуществу, в Западной Грузни, Азербайджане, и горных районах Армении н

Дагестане.

Цветки одиночные, белые с синими крыльями и жилками на парусе. Семена

клиновидные, гладкие или с слабым вдавленном па поверхности, желтовато-

белые, иногда зеленоватые с темным ободком вокруг рубчика и по окружности,

средние по величине. Вес 1000 семян 160-240 грамм. Вегетационный период до

полного созревания 67—80 дней. Слабо восприимчива к аскохитозу. Содержание

белка в семенах среднее. Развариваемость средняя.

Среднеевропейская группа. Местная популяция, широко распространена в

культуре в России, Башкиртастане и Татарстане, а также на Украине. Эта

группа по морфологическим признакам близка к армяно-грузинской группе,

отличается от нее неокрашенными цветками и отсутствием рисунка на семени.

Высота растения 35—6O см, во влажные годы достигает 1 м и выше, главный

стебель хорошо ветвится, облиственность хорошая. Цветки одиночные, белые,

средние по величине. Семена клиновидные, с слабым вдавлением на.

поверхности, желтовато-белые, иногда с зеленоватым оттенком, без рисунка,

средине по величине, длина 7,1—8,7 мм, ширина 6,7—8,4 мм, толщина 4,5—5,9

мм. Вес 1000 семян 165—240 г (рис. ). Вегетационный период до полного

созревания 80—90

Рис 9. Чина луговая среднеевропейской группы

1- куст

2- цветок

3- бобы

4- семена

дней, с наиболее сильными отклонениями от 60 до 104 дней. Содержание

белка 27—32%. Развариваемость хорошая, реже средняя.

Данная группа наименее реагирует на избыточное увлажнение, недостаток

тепла нашей средней полосы, является наиболее устойчивой к грибным

заболеваниям,а следовательно, наиболее урожайной для данных областей.

Недостатками, являются: позднеспелость и неравномерное созревание в

лесостепных районах, недостаточно культурное, недостаточно крупное зерно.

Группа по преимуществу зернового направления, но имеет также и укосно-

кормовое значение.

13. Содержание и качество белка в семенах районированных сортов чины.

Все возделываемые формы чины относятся к видам чина луговая и чина

посевная. В производственных посевах наиболее распространенными являются

местные сорта – популяции, относящиеся к обоим видам. Чина является

высокобелковой кормовой культурой, но в зависимости от сорта количество

белка, а также содержание незаменимых аминокислот (аргинина, лизина,,

гистидина, триптофана, тирозина, метионина и дикарбоновых аминокислот)

может варьироваться. Наименьшим количеством белка характеризовался сорт

степная 21.

Содержание белка в сортах чины

(% на сухое вещество)

|Сорт |Вода |Общий белок |

|Среднеевропейская | | |

|группа | | |

|Степная 287 |10.2 |29.78 |

|Кинельская 7 |10.2 |30.05 |

|Средниземноморская | | |

|группа | | |

|Степная 12 |10.3 |29.82 |

|Степная 21 |10.0 |27.03 |

| | | |

Белки чины являются биологически полноценными. По содержанию главнейших

аминокислот они стоят близко к белкам гороха, вики, люпина, а по содержанию

некоторых аминокислот даже превосходит их.

Сравнительное содержание аминокислот в белках семян чины, гороха, викии

люпина.

(% на сухое вещество)

|Культура|Аргинин|Гистидин|Лизин|Тирозин|Триптофон|Метионин|дикарбоновые|

|Чина |7.05 |2.41 |3.88 |2.95 |1.50 |1.92 |47 |

|Горох |11.43 |2.49 |4.66 |2.78 |1.17 |1.63 |37 |

|Вика |8.12 |3.40 |2.76 |2.83 |1.47 |1.62 |53 |

|Люпин |8.09 |2.02 |2.59 |2.96 |1.30 |1.36 |25 |

В белке чины содержится значительное количество аминокислот. Большое

значение имеет общее содержание белка в семени. Чем больше белка содержится

в семени, тем большее количество аминокислот будет содержаться в единице

его веса. С уменьшением количества аминокислот снижается биологическая

ценность белка. Различия по содержанию аминокислот в зависимости от условий

выращивания достигает 27%, что является весьма существенным.

Содержание аминокислот в грамме на кг муки чины.

|Название сортоучастка и |Общий белок в %| АМИ|НОКИС |ЛОТЫ |

|область |на сухое | |триптофан|метионин |

| |вещество |лизин | | |

|Бесединский (Курская |30.20 |1.17 |0.45 |0.58 |

|обл.) | | | | |

|Скадовский (Херсонская |31.70 |1.22 |0.47 |0.60 |

|обл.) | | | | |

|Иллийский (Алма-Атинская |29.78 |1.15 |0.44 |0.57 |

|обл.) | | | | |

|Велико-глубокский |27.61 |1.07 |0.41 |0.53 |

|(Тарнопольская обл.) | | | | |

|Шеталинский (Куйбышевская|27.13 |1.05 |0.40 |0.52 |

|обл.) | | | | |

|Брацлавский (Винницкая |24.76 |0.96 |0.37 |0.47 |

|обл.) | | | | |

Важным признаком, характеризующим питательные достоинства корма,

является растворимость главнейших питательных веществ, и особенно белков.

Чем полнее извлекаются в раствор эти вещества, тем доступнее становятся они

для организма. В этом отношении белки семян чины очень ценны. Большая их

часть принадлежит к воднорастворимым белкам, меньшая к солерастворимым и

лишь незначителтная часть белков чины является щелочирастворимыми. В

сравнении с другими бобовыми культурами белки чины являются наиболее

доступными для организма (сравнимы с белками семян гороха.).

Исследования показали, что реакция сортов чины на внешние условия

проявляется не только в изменении количественного содержания белка в

семенах, но и в изменении его качественного состава. Свойство растворимости

белков чины обусловлено влияниями внешней среды. Наиболее резкие сдвиги в

накоплении общего белка совпадают с максимумом изменения воднорастворимого

белка.

Влияние различных условий выращивания на качество белка чины.

|Сортоучасток и |Сорт |Фракции белка в % к сумме |

|область | |извлеченного белка, растворимые |

| | |в воде в |

| | |NaCl в NaOH |

| | | |

| | |общий небелко- |

| | |азот вый |

| | |азот |

|Брацлавский |Степная 12 |84 7 |

|(Винницкая обл.) |Степная287 |14 2 |

| |Красноградская |87 10 |

| |1 |9 3 |

| |Голубка |87 7 |

| |Среднее |10 3 |

| | |83 7 |

| | |14 3 |

| | |85 7 |

| | |11 3 |

|Иллийский |Степная 12 |74 10 |

|(Алма-Атинская |Степная 21 |23 3 |

|обл.) |Степная 287 |78 5 |

| |Кинельская 7 |20 2 |

| |Среднее |73 8 |

| | |25 2 |

| | |74 8 |

| | |24 22 |

| | |74 7 |

| | |24 2 |

|Веденский |Степная 12 |65 9 |

|(Дагестан.) | |32 3 |

Чиновая мука, употребляемая в корм животным, а также в виде примеси (до

20%) к пищевым продуктам – в хлебе и в макаронных изделиях – повышает их

белковость и усвояемость человеческим организмом.

Свойства растворимости белков чины являются показателем их технической

ценности. Белки чины употребляются в производстве фанеры; из них

приготовляется клей высокого качества. Качество продуцируемого белка (что

показывает таблица) определяется не столько сортовыми особенностями,

сколько условиями внешней среды, где произрастает растение. Для наиболее

эффективного использования чины в качестве пищевого, кормового и

технического продукта, необходимо учитывать районы выращивания этой

культуры.

14. Фармакологическая характеристика чины луговой.

Чина луговая широко используется в народной медицине. Известна под

названиями «Стрелец-трава» и «Журавка». Наземная часть растения содержит

большое количество аскорбиновой кислоты, каротин , флавоноиды (кверцитин и

кемпферол), протеин, вещества Р-витаминного действия, органические кислоты

(кофейную и феруловую), алкалоиды, лейкоантоцианы, дающие при гидролизе

лейкодельфинидин и лейкоцианидин, микроэлементы (марганец, медь, железо,

хром, алюминий).

Экспериментальные и клинические исследования в Томском медицинском

институте установили мягкодействующее отхаркивающее свойство настоя травы

чины ( Infus. 0.6 – 0.8 * 200 г.). Её используют при хронических бронхитах

и абсцессах лёгких, в том числе туберкулёзной этиологии. В народной

медицине водный настой травы применяют при воспалении верхних дыхательных

путей и лёгких. Действие настоя травы, как отхаркивающего средства

заключается в раздражении рецепторов желудка и усилении секреции

бронхиальных желёз, повышении активности мерцательного эпителия дыхательных

путей. В больших дозах способен вызывать рвоту. Сходным эффектом обладают

настой багульника, сбор (корень и корневище) девясила, экстракт корня

солодки, лист мать-и-мачехи, семена аниса, трава термопсиса (мышатника).

Трава чины луговой совместно с другими перечисленными растительными

средствами используются в грудных сборах. Также чина луговая используется

при бессоннице. Из растения получают экстракты, настойки и настои. Они

уменьшают возбудимость центральной нервной системы и дают седативный

эффект. Кроме того, они оказывают спазмолитическое действие в отношении

мускулатуры внутренних органов, поэтому применяются при повышенной нервной

возбудимости, неврозах сердца, при климаксе, спазмах желудочно-кишечного

тракта, а также при гипертонической болезни. Используют чину также в

комплексе с другими седативными растительными средствами – с зверобоем,

хмелем, боярышником, пассифлорой, валерианой, бузиной, мелиссой. Отвар

корней чины луговой применяется при диарее. В качестве сердечно-

сосудистого средства принимают настой травы и корней – чайную ложку травы и

корней настаивают в двух стаканах кипятка и пьют по одной столовой ложке

три раза в день. Настоем травы полощут горло при заболеваниях верхних

дыхательных путей (простудах, ангинах), рот при воспалительных процессах

ротовой полости. Примочки из крепкого настоя травы чины луговой, а также

свежие измельчённые листья прикладывают к ранам и лечат «ногтоеды» пальцев.

Также настоем травы обрабатывают гнойные раны и язвы.

Водный настой семян чины луговой применяют при половом бессилии и

дизентерии. Хорошие результаты получены при лечении острых и хронических

нефритов с достаточной функцией почек, а также заболеваний почечных лоханок

и мочевого пузыря составом трав , включающим чину луговую и спаржу. Настой

травы чины используют при болезнях печени, тромбофлебите.

Молодые побеги чины съедобны в варёном виде, семена чины используют как

заменитель кофе, а также муку из семян чины используют для повышения

«белковости» и усвояемости хлебобулочных и макаронных изделий.

Кофеин и кофеиновая кислота, содержащиеся в небольших количествах в

листьях и стеблях чины луговой повышает умственную работоспособность, не

влияет на уровень кровяного давления, усиливает мочеотделение и повышает

секрецию желудочных желез. Настой чины луговой, полыни горькой и

золототысячника применяется как сбор для возбуждения аппетита. Он обладает

горьким вкусом и раздражает вкусовые рецепторы слизистых оболочек рта и

языка, рефлекторно усиливает отделение желудочного сока.

Собирают корневища чины луговой ранней весной(в апреле) или

осенью(сентябрь-октябрь). Траву собирают во время цветения (начиная с

середины июня), также молодые листья и побеги собираю весной.

Листья сушат на свежем воздухе в тени или в хорошо проветриваемом

помещении, на чердаке, под железной крышей. Во всех случаях листья

расстилают на чистую ткань тонким слоем.

Траву также сушат на воздухе в тени или хорошо проветриваемом помещении,

расстелив тонким слоем на подстилке – стебель к стеблю, верхушку к

верхушке. Траву периодически переворачивают. Иногда, при малых объемах

сырья, траву связывают в небольшие пучки и подвешивают в на свежем воздухе

в тени.

Корни и корневища очищают от земли, моют, режут на куски и сушат в теплом

помещении, на чердаке, в овинах и прочих хорошо проветриваемых местах (при

температуре не выше 35-40 градусов), разложив на подстилках тонким слоем и

часто перемешивая. Перед сушкой корни и корневища провяливают в течении 1-2

дней на свежем воздухе, в тени.

В осеннее время, когда нет возможности сушить растения на дворе и

обеспечить тепловую сушку, пользуются печами. Сразу после того как печь

натоплена сушить лекарственное сырьё нельзя, необходим 2-3 часовой перерыв.

С целью проверки внутрь печи кладут тонкий лист бумаги – если она не

загорается , то сырьё можно засыпать. Для лучшего использования объёма

печи устраивают двух- и трёхъярусные стеллажи из фанерных листов и

металлической сетки. В случае, если сырьё не высохнет с первого раза, его

вынимают из печи, ставят в сухое место и на следующий день процесс

повторяют.

При всех способах сушки растения очищают от примесей, повреждённых

частей, пожелтевших листьев, твёрдых стеблей, цветки освобождают от

стебельков и цветоножек. Во время сушки обязательно поддерживать идеальную

чистоту.

Только что собранное сырьё чины содержит много влаги – до 90%,

значительная часть которой – 40-80% - во время сушки испаряется .

Растение при этом теряет в массе : цветки 75%, листья – 80%, корни - 65%.

В высушенных растениях должно содержаться не более 12-14% влаги.

Чтобы лекарственные растения не теряли своих свойств, их хранят в чистом

сухом помещении, которое хорошо проветривается и куда не проникают

солнечные лучи и влага. Как правило высушенная трава чины хранится не более

одного года.

15. Заключение

Чина луговая является ценным растением семейства бобовых.

Чина луговая Lathirus pratensis используется :

V Как кормовая культура, т.к. зерно чины в размолотом виде в рационе с

другими кормами является питательным кормом для свиней, а также для

крупного рогатого скота и овец. Белки семян чины являются биологически

полноценными, содержат в своем составе значительные количества

незаменимых аминокислот: гистидина, лизина, триптофана и метионина

V Для обогащения почвы азотом, т.к. вступет в симбиотические связи с

азотфиксирующиими бактериями.

V Как хороший предшественник для других культур.

V В технических целях, т.к. казеин чины дает при соответствующей

обработке клей высокого качества, пригодный для склейки высших сортов

фанеры; как побочный продукт при казеиновом производстве чина дает

крахмал высших сортов.

V на зеленый корм, выпас и сено.

V В качестве продукта питания , в виде примеси к муке для повышения её

«белковости», т.к. по развариваемости в сопоставлении с другими

бобовыми» чина уступает только лучшим сортам чечевицы, гороха и

фасоли, является легкоусвояемым продуктом и содержит полный набор

аминокислот.

V Как лекарственное растение, т.к. обладает выраженным отхаркивающим и

седативным эффектом.

V Как декоративное растение, для озеленения, создания многолетних газонов,

на клумбах и в групповых посадках.

V Как медоносное растение

Страницы: 1, 2