|
Курсовая работа: Бизнес-план предприятия общественного питанияЗатраты на электроэнергию подробно не рассчитывались, а были взяты из статистики подобных предприятий со схожим оборудованием и временем работы. Униформа персонала Одна смена кафе «Кафе» составляет 7 человек. При двусменной работе, соответственно, 14 человек. На каждого повара, помощника повара, официанта, охранника, уборщицы потребуется по два комплекта униформы. Расходы на униформу: 1. Комплект для официанта (рубашка, фартук, брюки) 8 шт. – 2250 руб. 2. Комплект поварской (колпак, куртка поварская, брюки) 4 шт. – 2700 руб. 3. Комплект помощника повара (куртка поварская, фартук, брюки) 8 шт. – 2500 руб. 4. Комплект для охранника (жилет, рубашка, брюки) 4 шт. – 2350 руб. 5. Комплект для уборщицы - посудомойщицы (блуза, фартук, юбка) 4 шт. - 2400 руб. Итого: (2250*8) + (2700*4) + (2500*8) + (2350*4) + (2400*4) = 67800 руб. По мере необходимости форма будет докупаться. В случае износа со временем за счёт средств фирмы, в случае порчи по вине работника – за его счёт. Прочие расходы В кафе, как и на любом другом производстве, невозможно просчитать всё и вся и потому существует пункт прочие расходы, в котором прописывается, то без чего существовать можно, но без чего клиентов поубавиться точно после первого же дня работы организации. В данный раздел сведены по существу расходные материалы, требующие постоянного пополнения/замены. Папки для чеков - 70 шт. 200 руб./1 шт. Стоимость:14000 руб. Меню - 70 шт.300 руб./1 шт. Стоимость: 21000 руб. Визитки - 200 шт. 3 руб./1 шт. Стоимость: 600 руб. (дополнительная закупка каждый второй месяц). Светильники - Стоимость: 10000 рублей (дополнительная закупка каждый четвёртый месяц). Итого: 45600 руб. Данная статья рассчитывалась на основании опыта конкурентов. Допускается что будут иметь место и различные другие затраты, в том числе и непредвиденные. Расчёт себестоимости Себестоимость деятельности (1-ый год).
Примечание: в данной таблице указан не основной долг банку, а лишь проценты по взятому кредиту. |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Рефераты бесплатно, реферат бесплатно, сочинения, курсовые работы, реферат, доклады, рефераты, рефераты скачать, рефераты на тему, курсовые, дипломы, научные работы и многое другое. |
||
При использовании материалов - ссылка на сайт обязательна. |