Дипломная работа: Вакуумная сублимационная установка для фермерского хозяйства

по сухому продукту

среднее количество удаляемой влаги

В связи с большой неравномерностью влаговыделения во время сушки эта величина не может быть использована в расчётах.

Отношение максимального для данного процесса сушки часового влаговыделения к среднему расчётному часовому количеству удаляемой влаги называется коэффициентом неравномерности сушки.

Коэффициент неравномерности сушки  изменяется в пределах от 1,5 до З,5 в зависимости от вида продукта, формы и размеров и принятой конструкции сушильной камеры

Геометрия камер:

Площадь внутренней поверхности системы:

, где

 - площадь внутренней поверхности сублиматора;

 - площадь внутренней поверхности конденсатора;

 - площадь внутренней поверхности вакуумного трубопровода;

Объем системы:

, где

 - объем внутренней поверхности сублиматора;

 - объем внутренней поверхности конденсатора;

 - объем внутренней поверхности вакуумного трубопровода;

Материал:

Сталь коррозионно-стойкая 12Х18Н10Т

Предел выносливости

Модуль упругости первого рода

Коэффициент запаса устойчивости

Скорость удельного газовыделения, измеряемая потоком газа, десорбирующегося с единицы поверхности

Допускаемое давление из условия прочности:

Где  - толщина стенки обечайки

 - прибавка на коррозию

 - радиус обечайки

Допускаемое давление из условия устойчивости:

Где

 - длина обечайки

Допускаемое наружное давление:

Коэффициент запаса:

Допускаемое давление из условия прочности:

Где  - толщина стенки обечайки

 - прибавка на коррозию

 - радиус обечайки

Допускаемое давление из условия устойчивости:

Где

 - длина обечайки

Допускаемое наружное давление:

Коэффициент запаса:

При плотности исходного продукта  общий объём сырья, одновременно загружаемого во все сублиматоры установки:

Для сушки продукт должен быть размещён в слое минимальной толщины. Нередко обусловленной кулинарными требованиями обычно h = 5 + 20 мм.

Общая площадь, необходимая для размещения всего объёма продукта в слое выбранной толщины

Далее определяют площадь противней, которые необходимо разместить в сублиматоре

=0,8 - учитывает неравномерность заполнения противней слоем продукта.

В результате проектирования сублиматора получены следующие показатели:

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11